Anatra agli agrumi

Un ottima sostituzione del classico piatto francese canard a l'orange, succosissima e facilissima da preparare senza osso e frattaglie. Farcita con un morbido ripieno di carni bianche, verdura e zeste di arancia non trattata. 

Cottura:
In forno a 180° statico, con olio, vino bianco o vino liquoroso o brandy, per 1h circa fino al raggiungimento di 72 gradi al cuore.

Si consiglia di aggiungere il succo di un'arancia rossa gli ultimi 15 minuti di cottura e di far riposare almeno 30' minuti prima di servire.