Una golosa ricettina

Involtini con stracchino e prosciutto Delizie sempre nuove pronte in 12 minuti Sono involtini di morbidissima lonza fresca di maiale dell’Appennino bolognese. Li farciamo con un ripieno a base di stracchino artigianale, prosciutto cotto, con formaggio grana e un pochino di salsiccia nostra produzione. Sono facilissimi da cucinare in 12 minuti in padella con un […]

Tagliata Chiantigiana

Ingredienti 1 tagliata di 1 kg nella punta di rosetta o scannello sodo 500 gr. olio extravergine toscano (non si butta via nulla!) Timo due rametti Rosmarino un rametto Uno spicchio d’aglio (a piacere) Sale Pepe Passaggi Prendete un recipiente della capienza più o meno doppia della tagliata, ma che sia più alto che largo. […]

La ricetta dello Chef-Macellaio: Gli Straccetti Provenzali

Voglia di sole di colore di sapori di fantasie armoniose di primavera? Straccetti di tacchina e pollo senza OGM alla Provenzale, con patate gratinate pomodorini secchi fave , rosmarino e un freschissimo battuto di odori freschi finemente armoniosi. Solo carne bianca magrissima preparata fresca con verdure di stagione. Come prepararli senza sporcare nulla? Scalda bene […]