Ti sarà capitato di mangiare un bel gelato (o anche qualche decina…) durante questa estate infinita giusto?
Avrai notato che,a seconda della gelateria dove lo hai preso,lo avrai digerito bene, o un po’ menobene…perché in certe gelaterie il prodotto offerto è gradevole e leggero, mentre in altre è invece grasso e pesante e ci lascia pure l’amaro –o meglio la sete– in bocca?Avete già capito che il gelato artigianale ,quello vero,fatto dal gelatiere (questo è il suo vero nome) è fatto con ingredienti naturali che pertanto si digeriscono bene e non fanno gonfiare la pancia mentre l’altro no.Cosa contiene in realtà un gelato fatto con i premiscelati? Si tratta di miscele con destrosio e latte in polvere, a prodotti contenenti grassi (che possono essere semplici, pre-emulsionati, o frazionati, proteine (montanti, leganti, emulsionanti), fibre (solubili, parzialmente solubili), dolcificanti intensivi, aromi e così via….
Cosa c’entra con la carne direste?
E al vostro rientro rispondo,che ne dite di capire come funziona anche il pronto cuoci naturale rispetto a quello fatto con premiscelati?
Quando si parla di svizzerine o polpettone, o involtini eccetera si parla di un prodotto elaborato fresco.Come tale esso va in primo luogo preparato sul posto in cui lo si vende. In questa classificazione non rientra nemmeno il pronto cuoci industriale,quello a cui per forza di cose vanno aggiunti additivi o metodi di conservazione in maniera tassativa in quanto verrà consumato dopo alcuni giorni.
Quando comunque si va anche in una macelleria è bene richiedere la lista degli ingredienti.Essa deve essere sempre visibile e disponibile per il cliente.
Non si tratta di solo di conservanti, ma di addensanti, amidi modificati,aromi estratti, formaggi in polvere, agenti lievitanti, prodotti fermentati,agenti pigmentanti e coloranti etc etc…Non c’è da stupirsi quindi se ,dopo aver mangiato una cotoletta pronta o un polpettone si ha una cattiva digestione…
I prodotti della Macelleria Conti sono privi di coloranti,conservanti, premiscelati di qualsiasi tipo.Come il gelato artigianale,quello vero. Perché li mangiamo anche noi,le nostre famiglie, da decine di anni, e perché abbiamo siglato un accordo di collaborazione con Accademia Macelleria Italiana,la prestigiosa associazione di Macellai, che vieta l’uso di questi prodotti.
Quindi…vieni a scoprire quante deliziose bontà stiamo tirando fuori proprio adesso…
Aperti oggi mattina e pomeriggio e domani mattina.
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Prato
