Tagliata Chiantigiana

Ingredienti 1 tagliata di 1 kg nella punta di rosetta o scannello sodo 500 gr. olio extravergine toscano (non si butta via nulla!) Timo due rametti Rosmarino un rametto Uno spicchio d’aglio (a piacere) Sale Pepe Passaggi Prendete un recipiente della capienza più o meno doppia della tagliata, ma che sia più alto che largo. […]

La ricetta dello Chef-Macellaio: Gli Straccetti Provenzali

Voglia di sole di colore di sapori di fantasie armoniose di primavera? Straccetti di tacchina e pollo senza OGM alla Provenzale, con patate gratinate pomodorini secchi fave , rosmarino e un freschissimo battuto di odori freschi finemente armoniosi. Solo carne bianca magrissima preparata fresca con verdure di stagione. Come prepararli senza sporcare nulla? Scalda bene […]

La parola ai Clienti: Angela Ciolini

D: Angela, cliente storica dal 2002, cosa le piace della Macelleria Conti? R: Sicuramente le bistecche, che sono eccezionali! Non manco mai di procurarmene un paio alte 3 dita per quando viene mia figlia da Torino! D: Cos’altro la fa essere cliente da così tanti anni? R: La roba che prendo è sempre fresca e […]